LES LIEUS DE PRODUCTION
Le Parmigiano-Reggiano est intimement lié à la zone où il a été produit. Ce label synonyme de qualité est reconnu seulement aux productions réalisées au sien d'une zone géographique précise, dans le nord de l'Italie, dans la partie de la plaine Po et des collines des Apennins dans les provinces de Parme, Reggio Emilie, Modène, Bologne et Mantoue à l'est du fleuve Reno et au sud du fleuve Po. Il s'agit d'une terre où cohabitent tradition et modernité, culture paysanne et développement moderne ; une terre de grande activité où il fait bon vivre, riche d'histoire qui, grâce à ces caractéristiques, a pu perpétrer la tradition du Parmigiano-Reggiano dont la survie voire l'amélioration au cours des siècles a atteint l'inimitable perfection que vous tous pourrez apprécier dans notre produit. Seuls dans ces terres riches et prospères, où aux côtés des exploitations agricoles et des fromageries se cachent de puissants bolides comme les automobiles Ferrari, Lamborghini et Maserati, ou les motos Ducati, mais où le moyen de transport le plus apprécié demeure la bicyclette, pouvait résider un système de production artisanal considérant d'abord tout la perfection et l'unicité du produit puis le profit
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